Nos alimentos de consumo diário precisam estar presentes todos os nutrientes que o corpo necessita. Uma das questões para se ter em conta na hora de escolher o que incorporar no cardápio, é saber diferenciar o que os alimentos de origem natural podem fornecer daqueles que são processados ​​ou industrializados.

O queijo é conhecido pelo seu aporte de vitamina B12, proteínas e minerais como fósforo, cálcio e potássio, segundo o Instituto Nacional de Saúde (NIH). Ele oferece diversos benefícios para a saúde, como proteção contra diabetes tipo 2, obesidade e hipertensão.

Quais queijos manter na alimentação?

Na rotina, é comum a ingestão de seus tipos mais comuns, como o prato, muçarela, minas ou parmesão. Contudo, há recomendações sobre quais são mais saudáveis e ideais para a alimentação diária.

Os tipos de queijo cottage, cheddar e suíço colaboram no cuidado do intestino, pois, segundo dados publicados pelo International Journal of Dairy Technology, os probióticos que contêm auxiliam na produção de ácidos graxos de cadeia curta. Ajudam a controlar o equilíbrio ácido, absorvem todos os tipos de nutrientes e protegem o funcionamento do intestino.

Para que o consumo destes queijos tenha o efeito indicado neste último ponto, recomenda-se fazê-lo sem cozinhá-los, pois isso ajudará a preservar as suas propriedades probióticas.

O Mayo Clinic Institute observa que leva aproximadamente de seis a oito horas para que o alimento passe pelo estômago e pelo intestino delgado. O próximo passo é chegar ao intestino grosso , onde ocorre a digestão, de forma que todo o processo, desde a ingestão do alimento até a saída do corpo na forma de fezes, leva de dois a cinco dias, dependendo do indivíduo.

Tomando esses dados como referência, podemos inferir que a escolha dos alimentos deve levar em consideração que o processo de digestão pode ser realizado de forma adequada e protegendo a saúde do intestino.