O Dia de São Jorge — associado a Ogum nas religiões de matriz africana — é uma celebração realizada pela fé, cultura, gastronomia e tradições ancestrais. A data, inicialmente iniciada pela Igreja Católica, tornou-se um marco da cultura brasileira, sendo feriado em estados como o Rio de Janeiro.

O prato típico do brasileiro e símbolo desta data (23 de abril) é uma feijoada. Isso porque o feijão preto, conhecido como “comida de orixá”, é uma das oferendas mais tradicionais a Ogum, entidade popular nas religiões de matriz africana.

A feijoada de Ogum é uma tradição no Candomblé e na Umbanda. O traje está relacionado à ligação entre o feijão e o orixá Ogum, que representa proteção, coragem, trabalho árduo e agricultura — atributos também presentes na figura de São Jorge, santo guerreiro e protetor dos agricultores, soldados e artesões.

Para agradecer a Ogum, os alimentos oferecidos geralmente levam feijão, ingrediente que simboliza fartura, em pratos simples como farofa de feijão-fradinho e feijoada. Por isso, a feijoada é o carro-chefe das celebrações religiosas e um ícone da gastronomia e cultura brasileiras.

Mesmo sendo considerada uma vila das dietas devido ao alto teor de sódio e gordura saturada, a feijoada pode oferecer diversos benefícios nutricionais. O preparo e os ingredientes variam, mas a receita tradicional contém feijão preto, carnes suínas e bovinas, acompanhamentos de arroz, couve refogada, laranja e farofa.

Uma porção individual de feijoada com acompanhamentos pode ultrapassar 750 kcal. Em 100 gramas, são cerca de 117 kcal, 11,6 g de proteína, 32 mg de cálcio, 105 mg de fósforo, 278 mg de sódio e 303 mg de potássio.

O prato é fonte de proteína, devido às carnes, e às fibras, apresenta tanto no feijão quanto na couve, que auxiliam o bom funcionamento intestinal. O arroz e a farofa complementam a refeição com carboidratos.

Quem deve evitar?

Pessoas com hipertensão ou colesterol alto devem atentar ao tipo de carne utilizada, pois carnes muito salgadas ou gordurosas elevam o teor de sódio e gordura saturada. O ideal é optar por cortes magros, dessalgar corretamente e retirar o excesso de gordura aparente.

Os diabéticos também precisam de cautela: apesar do feijão ter baixo índice glicêmico e ser rico em fibras, porções exageradas de arroz e farofa podem ser competitivas.

Para quem está de dieta, os especialistas recomendam atenção à quantidade servida, priorizando itens como feijão e couve.

Feijoada de Ogum ou de São Jorge?

As semelhanças entre a feijoada de Ogum e a de São Jorge vão além da data. Durante o Brasil colonial, povos escravizados, impedidos de cultivar seus orixás, transferiram tradições para santos católicos. São Jorge, o santo guerreiro, foi associado a Ogum por sua história e significado. Dessa forma, a feijoada de Ogum passou também a ser oferecida a São Jorge, mantendo uma receita tradicional e o simbolismo de fartura e proteção.