Crocante, suave e versátil, a acelga chinesa, também conhecida como bok choy ou pak choi, é uma ótima aliada para quem busca refeições leves e nutritivas. Rica em água, fibras e vitaminas, ela cozinha em poucos minutos e combina com diversos complementos. Abaixo, confira receitas para transformar esse vegetal no protagonista do jantar!

1. Acelga chinesa refogada com camarão

Ingredientes

• 1 maço de acelga chinesa cortado em pedaços
• 300 g de camarão limpo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto e refogue o alho e o gengibre por 1 minuto. Acrescente o camarão e salteie por cerca de 3 minutos, até ficar rosado. Retire e reserve. Em seguida, na mesma panela, coloque a acelga chinesa e refogue por 5 minutos, mantendo os talos levemente crocantes. Volte com os camarões, regue com o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

2. Frango assado glaceado com acelga chinesa

Ingredientes

• 6 coxas e sobrecoxas de frango sem pele
• 2 maços de acelga chinesa cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de mel
• Suco de 1 laranja
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Água para cozinhar no vapor
• Cebolinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o mel, o suco de laranja, a mostarda, o alho, o gengibre, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino para formar o glaze. Tempere o frango com essa mistura e deixe marinar por 15 minutos. Disponha o frango em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos, pincelando com o glaze de vez em quando, até dourar e caramelizar levemente. Enquanto isso, cozinhe a acelga chinesa no vapor por 4 minutos, mantendo-a firme. Sirva o frango sobre a acelga e finalize com a cebolinha picada.

3. Acelga chinesa refogada com cogumelo ao molho de amendoim

Ingredientes

Refogado

• 1 maço de acelga chinesa cortado em pedaços
• 2 xícaras de chá de cogumelo paris cortado em fatias
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de gergelim
• Cebolinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Molho de amendoim

• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de mel
• 3 colheres de sopa de água morna
• 1 dente de alho amassado

Modo de preparo

Molho de amendoim

Em uma tigela, misture a pasta de amendoim, o suco de limão, o mel, o alho amassado e a água morna até formar um molho liso e cremoso. Se preferir um molho mais fluido, adicione um pouco mais de água. Reserve.

Refogado

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e refogue o alho e o gengibre por 1 minuto. Acrescente os cogumelos e salteie por cerca de 5 minutos, até dourar. Junte a acelga chinesa e refogue rapidamente, mantendo os talos crocantes. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Transfira para um prato, regue com o molho de amendoim e finalize com o gergelim e a cebolinha picada. Sirva em seguida.