O bolo de cenoura é um clássico da culinária brasileira, conquistando diferentes paladares com seu sabor adocicado e sua textura macia. Porém, a receita tradicional pode ganhar um toque especial com a adição de alguns ingredientes, como as amêndoas. Além de proporcionarem uma leve crocância, elas acrescentam um sabor diferenciado à massa, tornando o preparo ainda mais irresistível. Fácil de fazer, essa combinação é perfeita para deixar o lanche da tarde mais saboroso e surpreender toda a família. Confira a receita!

Bolo de cenoura com amêndoas

Ingredientes

• 2 cenouras descascadas e raladas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de chá de amêndoas picadas
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo e o açúcar mascavo. Misture bem com um batedor até obter uma mistura homogênea. Acrescente as cenouras raladas e o leite, mexendo delicadamente para incorporar os ingredientes. Adicione a farinha de trigo integral, a farinha de amêndoas, a canela e o sal. Misture até formar uma massa uniforme.

Acrescente as amêndoas e mexa delicadamente para distribuí-las por toda a massa. Por último, coloque o fermento químico e misture suavemente. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme cuidadosamente. Sirva em seguida.