Estão abertas as inscrições para novas turmas da Escola de Gastronomia Social da Ação da Cidadania , no Rio de Janeiro. Ao todo, serão disponibilizadas 60 vagas gratuitas em cursos presenciais de curta e média duração na área de alimentação. As inscrições devem ser realizadas exclusivamente pelo site da instituição, e as aulas terão início em abril, na sede nacional da organização, localizada na Gamboa, região portuária da cidade.

Nesta edição, estão previstas 40 vagas para o curso de média formação em Cozinha Brasileira , divididas em duas turmas de 20 alunos, e outras 20 vagas para o curso de curta duração Gastronomia Popular: Conceitos e Práticas para Negócios de Alimentação . Durante o período de formação, os participantes recebem auxílio para alimentação e transporte.

O curso de média duração, com carga mínima de 180 horas, é focado no desenvolvimento de competências técnicas em cozinha brasileira, valorizando saberes tradicionais e ancestrais, além de técnicas contemporâneas. A categoria contempla conteúdos sobre ingredientes e preparos de culinárias regionais, além de noções de logística e rotinas de cozinhas profissionais. O objetivo é preparar os alunos para atuarem em restaurantes, bares, buffets, hotéis, serviços de catering e outros empreendimentos do setor.

Já o curso de curta duração, com carga mínima de 30 horas, aborda a gastronomia popular como patrimônio cultural e alternativa de geração de renda. A formação inclui conceitos de gestão, organização produtiva e aplicação de técnicas da cozinha brasileira em negócios como comida de rua, eventos, micro e pequenos empreendimentos, food trucks e delivery.

As aulas práticas serão realizadas no Laboratório de Práticas Alimentares , recém-inaugurado na sede da entidade, com estrutura que reúne equipamentos modernos e recursos tradicionais, como fogão a lenha e churrasqueira.

A Escola integra o Hub de Segurança Alimentar e Nutricional da Ação da Cidadania, que também engloba a Cozinha Solidária RJ, o Banco de Alimentos e um espaço de hortas e áreas verdes. Segundo a organização, a iniciativa busca unir formação profissional, produção e distribuição de alimentos e sustentabilidade como estratégias de enfrentamento à fome.

"A história da Ação da Cidadania está ligada ao enfrentamento da fome no Brasil. Garantir o acesso à alimentação é essencial, mas criar oportunidades de renda e autonomia é igualmente decisivo", afirma o diretor-executivo da entidade, Rodrigo Kiko Afonso.

A diretora de Projetos, Jeniffer Barboza, destaca que o objetivo é investir em formação e inclusão produtiva como forma estrutural de combate à fome.

Podem se inscrever maiores de 18 anos específicos em atuar na área de gastronomia, incluindo refugiados com documentação regularizada. Não é necessária nenhuma experiência prévia. O processo seletivo irá considerar o perfil socioeconômico, o interesse nas temáticas e a disponibilidade para as aulas presenciais.

As inscrições para o curso Formação em Cozinha Brasileira (média de duração) ficaram abertas até 15 de março . Já o curso Gastronomia Popular: Conceitos e Práticas para Negócios de Alimentação (curta duração) recebe inscrições até 13 de abril .

A Escola de Gastronomia Social é apresentada pelo Ministério da Cultura, Governo Federal, por meio da Lei Rouanet, com realização da Ação da Cidadania e apoio da Fundação Coca-Cola e do Grupo Carrefour Brasil.