A Ação da Cidadania está com inscrições abertas para novas turmas da Escola de Gastronomia Social, no Rio de Janeiro. Ao todo, são oferecidas 60 vagas gratuitas em cursos presenciais de curta e média duração na área de alimentação. As aulas terão início em abril, na sede nacional da organização, localizada na Gamboa, Região Portuária.

Nesta edição, serão disponibilizadas 40 vagas para o curso de média duração em Cozinha Brasileira , divididas em duas turmas de 20 alunos, e outras 20 vagas para o curso de curta duração Gastronomia Popular: Conceitos e Práticas para Negócios de Alimentação . Durante o período de formação, os participantes recebem auxílio para alimentação e transporte.

Com carga mínima de 180 horas, o curso de média duração é voltado ao desenvolvimento de competências técnicas em cozinha brasileira, com ênfase em saberes tradicionais e ancestrais, além de técnicas contemporâneas. O conteúdo abrange ingredientes e preparos de culinárias regionais, além de noções de logística e rotinas de cozinhas profissionais. O objetivo é preparar os alunos para atuarem em restaurantes, bares, buffets, hotéis, serviços de catering e outros empreendimentos do setor.

Já o curso de curta duração, com carga mínima de 30 horas, aborda a gastronomia popular como patrimônio cultural e alternativa de geração de renda. A formação inclui conceitos de gestão, organização produtiva e aplicação de técnicas da cozinha brasileira em negócios como comida de rua, eventos, micro e pequenos empreendimentos, food trucks e delivery.

As aulas práticas serão realizadas no Laboratório de Práticas Alimentares, recém-inaugurado na sede da entidade, que conta com estrutura moderna e recursos tradicionais, como fogão a lenha e churrasqueira.

A Escola integra o Hub de Segurança Alimentar e Nutricional da Ação da Cidadania, que também engloba a Cozinha Solidária RJ, o Banco de Alimentos e um espaço de hortas e áreas verdes. Segundo a organização, a iniciativa busca articular formação profissional, produção e distribuição de alimentos e sustentabilidade como estratégias de enfrentamento à fome.

"A história da Ação da Cidadania está ligada ao enfrentamento da fome no Brasil. Garantir o acesso à alimentação é essencial, mas criar oportunidades de renda e autonomia é igualmente decisivo", afirma o diretor-executivo da entidade, Rodrigo Kiko Afonso.

A diretora de Projetos, Jeniffer Barboza, ressalta que a proposta é investir em formação e inclusão produtiva como forma estrutural de combate à fome.

Podem se inscrever maiores de 18 anos específicos em atuar na área de gastronomia, incluindo refugiados com documentação regularizada. Não é necessária nenhuma experiência prévia. O processo selecionado considerará o perfil socioeconômico, o interesse nas temáticas e a disponibilidade para as aulas presenciais.

As inscrições para o curso Formação em Cozinha Brasileira (média de duração) ficaram abertas até 15 de março. O curso Gastronomia Popular: Conceitos e Práticas para Negócios de Alimentação (curta duração) recebe inscrições até 13 de abril.

A Escola de Gastronomia Social é apresentada pelo Ministério da Cultura, Governo Federal, por meio da Lei Rouanet, com realização da Ação da Cidadania e apoio da Fundação Coca-Cola e do Grupo Carrefour Brasil.