Crianças, e seus responsáveis, participaram de uma Oficina Culinária Junina na Pediatria do Hospital Geral do Estado (HGE), em Maceió. Durante a ação, foi produzida uma receita saudável de bolo de milho que pode ser preparada por toda a família, de forma divertida e lúdica, para celebrar o Dia de São Pedro, comemorado neste domingo (29), sem esquecer das condições para prevenção de acidentes. 

É o “Bolo de Milho Arretado”, que leva uma xícara de milho, uma xícara de leite, meia xícara de açúcar, uma xícara de flocão de milho, meia xícara de óleo de soja, uma colher (sopa) de fermento em pó e três ovos inteiros. 

Pessoas alérgicas precisam se atentar a esses ingredientes para avaliar se é possível o consumo, ou se é o caso de substituir por produtos sem lactose, por exemplo. 

“Como estamos nas festas juninas, decidimos nesta edição da Oficina de Culinária Junina apresentar um bolo de milho fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e saudáveis. Ele leva milho, flocão, leite e tantos outros alimentos que são nutrientes importantes para o crescimento e desenvolvimento das crianças”, explicou a nutricionista do HGE, Rosemary Caldas. 

Com a supervisão da profissional e atenção dos pais, os menores untaram e enfarinharam uma forma de bolo com furo, pré-aqueceram o forno e misturaram no liquidificador o milho, o leite, o açúcar, o flocão, o óleo e os ovos. 

Na sequência, adicionaram o fermento (dividindo em três momentos) e, em seguida, despejaram a mistura na forma, além de colocar no forno por quarenta minutos. Também descobriram que podem adicionar, se gostarem, duas colheres (sopa) de coco ralado. 

“É importante que todo esse processo seja feito com a supervisão de um adulto e que o manuseio do forno e de facas sejam exclusivamente desse adulto. Também é preciso se atentar à qualidade dos ingredientes, utilizar equipamentos de proteção que evitem contaminações e lavar sempre as mãos”, recomendou a estudante de Nutrição, Aryana Moraes. 

Micronutrientes 

Segundo a nutricionista, o milho é rico em micronutrientes de alta energia e fonte de fibras; o leite contribui nas necessidades diárias do cálcio e auxilia no crescimento linear da criança; os ovos são proteínas de alta qualidade, fornece vitaminas B e D, contribui para a saúde do músculo esquelético e manutenção da massa muscular; e o óleo de soja reduz o LDL-colesterol (o dito ruim), protege o sistema cardiovascular e é fonte de boas gorduras.

“Nós queremos que as crianças aprendam a fazer alimentos de verdade, a comer alimentos saudáveis, e evitar os industrializados, os processados e ultraprocessados, conforme o que é recomendado pelo Ministério da Saúde. Essa receita tem apenas 150,9 kcal, 15,7g de carboidratos, 3,1g de proteínas, 10,9g de gorduras totais e rende pelo menos 12 fatias”, informou a servidora do HGE.