Com um currículo robusto e uma paixão inabalável pelo fogo, o goiano Chef Rodrigo Macellaio se consagra como um dos maiores nomes da gastronomia do Centro-Oeste brasileiro. Formado em Gastronomia em 2009 pela tradicional Faculdade Cambury, Rodrigo construiu uma trajetória marcada por ousadia, técnica e uma busca incansável por sabor e autenticidade.

Sua jornada profissional ganhou contornos internacionais quando integrou a equipe da lendária Bodega El Capricho, em León, na Espanha — considerada a melhor carne do mundo por especialistas em gastronomia mundo afora. Ainda na Europa, passou pelo restaurante Fogo, em Barcelona, onde aprofundou seu conhecimento sobre técnicas de cocção modernas e aprimorou sua identidade gastronômica.

Idealizador do 1º Festival de Carnes de Goiás – o Festival Macellaio, evento pioneiro que reuniu amantes da boa carne e valorizou a cultura da brasa no estado. À frente do Buffet Macellaio, o chef se tornou referência em eventos premium, onde oferece experiências sensoriais completas, sempre com cortes especiais, ingredientes de qualidade e muita técnica.

Palestrante do Brasa na Mesa que aconteceu em 2019 dentro do maior evento de gastronomia da América Latina MESA SP.

Com seu talento reconhecido nacionalmente, foi chef convidado em eventos como o Bárbaros BBQ, em Americana (onde preparou jacaré), o Aporca (com cordeiro, javaporco e cupim) e o OChurrasco, em Brasília.

Visionário, Rodrigo assina a linha de produtos A Tal da Brasa, pensada para quem deseja praticidade sem abrir mão do sabor. Os produtos são:

Selecionados com rigor técnico

Assados na brasa para realçar o sabor natural

Prontos para o consumo

A linha inclui vegetais grelhados (o carro-chefe), carnes curadas e opções versáteis para refeições do dia a dia ou momentos de churrasco em casa.

Mais do que um chef, Rodrigo Macellaio é um mestre da gastronomia na brasa — um criador de experiências que elevam o churrasco a um patamar gastronômico, sem perder a essência da simplicidade e do sabor genuíno.

Serviço

Chef Rodrigo Macellaio: a brasa que transforma sabores em experiência

Instagram: @macellaio_rodrigodemelo

Galeria de fotos