Um filé de salmão vegano e impresso em laboratório. Já imaginou? O primeiro alimento do tipo acaba de chegar às prateleiras dos supermercados. Produzido pela startup Revo Foods, especializada em tecnologia alimentar, o item está disponível na Áustria e na Dinamarca.

O mercado de produtos alimentícios produzidos em laboratório e impressos em 3D está em desenvolvimento há vários anos, com criações que vão desde cheesecakes cozidos a laser até carnes cultivadas em laboratório em camadas. Parte disso desse esforço tem como objetivo tornar a produção alimentar mais sustentável e também aumentar a disponibilidade de proteína no mundo.

Cirurgia plástica: Antes e depois de procedimento na Turquia em mulher de 68 anos viraliza

Como ganhar músculos: Os 7 melhores alimentos para ganhar massa muscular

O filé de salmão impresso em 3D tem sabor e textura iguais ao de origem animal (segundo o fabricante), mas é feito a partir de micoproteína, substância proveniente de fungos filamentosos. De acordo com o fabricante, o alimento contém uma gama de vitaminas – tal como o seu homólogo animal –, além de ácidos graxos ômega 3.

Também é considerado rico em proteínas com, 9,5 gramas por 100 gramas, embora este teor ainda seja menor que aquela encontra em um filé de salmão de origem animal.

Quer perder gordura? Pesquisadores descobrem a melhor janela de duas horas para se exercitar todos os dias

Ainda não se sabe se a alternativa ao salmão sairá das prateleiras para o prato da população, mas a Revo Foods acredita que a chave para o sucesso desses produtos “está na recriação de um sabor autêntico que agrade ao mercado flexitariano”.

Independentemente do que aconteça, o lançamento comercial de alimentos impressos em 3D poderá potencialmente marcar uma nova era para a produção de alimentos.