O whey protein, feito da proteína do leite, tem se tornado um dos suplementos alimentares mais consumidos. O tamanho sucesso fez com que os pesquisadores desenvolvessem uma versão “super whey protein” para melhorar a saúde de idosos.

De acordo com a equipe, a nova versão, ainda em processo de desenvolvimento, terá misturas de vitaminas e minerais à base de plantas, laticínios e híbridas, combinadas com ingredientes que promovem a preservação muscular.

Alguns deles são sementes de cânhamo, cogumelos juba-de-leão e cacau. As fontes de proteína abrangerão opções de origem animal e vegetal, incluindo proteína de soro de leite, caseína e proteína de semente de cânhamo. Além disso, estarão disponíveis nos sabores de café e cacau.

Isso será possível graças a um estômago artificial feito na Universidade de Aberystwyth, no País de Gales, parte do Reino Unido.

“Utilizamos um sistema de biorreator para replicar a função dos órgãos humanos envolvidos na digestão. Ele simula os fluidos digestivos e as condições encontradas à medida que o alimento se move pelo corpo, incluindo o controle preciso da temperatura e do pH. Por meio de uma série de bombas, introduzimos fluidos gástricos e intestinais simulados em câmaras sequenciais, imitando os diferentes estágios da digestão humana,” explica Thomas Wilson, que lidera a unidade de avaliação da qualidade de proteínas da universidade.