No dia do jogo do Brasil, é comum reunir amigos em casa para petiscar algo saboroso e comemorar cada gol. Nos bares espalhados pelo país, o clima também é de festa: telão ligado, torcida animada e mesa farta. Mas alimentos e bebidas não precisam ser sinônimos de exagero, seja no consumo de alimentos gordurosos, açucarados ou de bebidas alcoólicas.

A nutricionista Juliana Gauterio, do Instituto Nutrindo Ideais, explica que um lanche de grão de bico, por exemplo, pode ser um bom aliado para ajudar a controlar a ansiedade antes e durante uma partida.

— Rico em triptofano, precursor da serotonina, o alimento que promove a sensação de bem-estar e relaxamento, sendo um aliado natural nos jogos mais disputados — afirma.

Para ajudar o entusiasmo dos corações cardíacos, o especialista sugere uma mistura de nozes com sementes, alimentos que contenham magnésio, mineral que atua diretamente no sistema nervoso central e contribui para desacelerar o corpo e a mente.

— Ele funciona como um freio natural contra o estresse por meio de mecanismos biológicos específicos: diminui a liberação de cortisol, modula a resposta ao estresse e favorece o relaxamento muscular, aliviando a tensão física e o aperto no peito causado pela ansiedade, além de reduzir o estado de alerta — explica Gauterio.

Cardápio para o jogo

A nutricionista também sugeriu um cardápio saudável que pode ser preparado para o dia da partida.

Como entrada, uma boa opção é a salada colorida com mix de folhas, tomates, mussarela de búfala, amêndoas laminadas e o lanche de grão-de-bico crocante.

— As fibras ajudam a reduzir a resposta glicêmica nas refeições seguintes. Por isso, o ideal é começar por alimentos mais ricos em fibras. Tanto as amêndoas quanto o lanche de grão-de-bico têm triptofano. No caso das amêndoas, há também uma boa quantidade de magnésio, nutriente que ajuda a regular o estresse — orienta.

Para quem não dispensa o churrasco, Gauterio afirma que espetinhos de carne magra e frango são boas alternativas de prato principal.

— Eles agradam à maioria das pessoas, têm bom teor proteico e promovem saciedade, sem grande impacto na glicemia, deixando espaço para um pouco de carboidrato na sobremesa — diz.

Para finalizar, a nutricionista sugere uma mousse de chocolate 70%.

— O cacau é um alimento rico em triptofano, que também ajuda a modular o estresse, aumenta a dopamina e melhora a serotonina. Por isso, é uma boa opção para controlar os ânimos. Eu faria uma versão sem leite de vaca, com chocolate 70%, creme de leite de amêndoas e um pouco de açúcar de coco, por ter carga glicêmica mais baixa — completa.

Confira três receitas relativas ao momento do jogo:

Lanche contra a ansiedade: grão de bico crocante

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido

2 de sopa de bateria

1 colher de chá de cúrcuma

1 colher de chá de páprica picante

1 colher de sopa de fermento nutricional

Sal rosa e pimenta a gosto

Modo de:

Após cozinhar o grão-de-bico, escorra bem. O segredo é remover o máximo de água antes de assar, para que fique crocante. Em uma tigela, misture o grão-de-bico com os demais ingredientes até envolver todos os grãos. Espalhe em um balde grande, sem sobrepor. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C ou 200°C por 30 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo para não queimar. Deixe esfriar completamente antes de servir, pois os grãos ficam mais crocantes ao resfriado.

Mix de nozes para entusiasmo o coração

Ingredientes:

50 g de costas

50 g de 50-de-caju

50 g de amêndoas

30 g de �-do-pará

50 g de gergelim

Sal marinho a gosto

Modo de:

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, em uma panela com um fio de azeite, até ficarem crocantes.

Coxinha e bolinho de carne repaginados: menos fritura, mais proteína

Quem não abre a mão dos salgadinhos tradicionais pode apostar em versões funcionais feitas na airfryer. Uma dica do nutricionista é substituir a batata inglesa pela batata doce ou aipim, tubérculos com menor carga glicêmica, e evitar a farinha de trigo convencional. Uma proporção maior de recheio proteico também garante mais saciedade.

Ingredientes:

Massa:

200 g de batata doce ou aipim cozidos, amassados ​​e temperados a gosto

2 colheres de sopa de farelo de aveia

1 colher de sopa de gue

Recheio:

150 g de carne moída ou frango desfiado

50 g de queijo de búfala

Gergelim preto e branco a gosto

Modo de:

Misture todos os ingredientes da massa até formar uma textura que não grude nas mãos. Abra uma porção da massa, coloque o recheio e modele o bolinho ou a coxinha. Não passe gergelim. Leve à airfryer a 180°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.