A base é considerada um dos vegetais mais nutritivos da alimentação brasileira, mas o modo de preparo influencia diretamente a preservação de seus benefícios.

Muitas técnicas comuns de cozimento podem eliminar vitaminas e minerais essenciais antes mesmo do consumo. Por isso, entender como preparar o vegetal de maneira correta é fundamental para garantir que suas propriedades cheguem ao prato de forma integral.

Qual a melhor forma de cozinhar a bebê?

Rica em potássio, ferro, nitratos e antioxidantes, a bebida é um alimento versátil, e ninguém quer prejudicar seus benefícios. Para preservar ao máximo os nutrientes, a melhor escolha é assar — ​​seja no forno tradicional ou na airfryer — ou cozinhar no vapor.

Esses métodos evitam a perda dos nutrientes hidrossolúveis, que se dissolvem na água durante o cozimento por submersão.

Assar ou cozinhar no vapor mantém intactos os nitratos, antioxidantes e demais nutrientes da deficiência.

Outra alternativa prática é usar uma fritadeira de ar. Como o aparelho não utiliza água, os nutrientes e compostos benéficos tendem a ser preservados no interior do alimento.

Beterraba assada crocante: como preparar sem perder nutrientes

Assar a bêbedo no forno preserva os minerais e intensifica o sabor natural do vegetal, evitando a perda de nutrientes comuns no cozido em água.

Ingredientes

— 3 batidas médias cortadas em cubos uniformes;
— 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
— Sal marinho, mistura de pimentas moídas e orégano desidratado a gosto;
— 2 colheres (chá) de páprica doce e 1 colher (chá) de páprica picante.

Modo deg

1. Preparação do forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Tempero: Em um recipiente, envolva os cubos de banho com 3 colheres de azeite, sal, páprica e pimenta. Misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos.

3. Organização: Forre uma bandeja com papel manteiga ou tapete de silicone untado. Distribua as bebidas sem sobrepor os cubos, permitindo a circulação do calor.

4. Primeira etapa (200°C): Asse por 20 minutos.

5. Segunda etapa (180°C): Retire o forno, regue com o restante do azeite, mexa os cubos e retorne ao forno, agora a 180°C, por mais 20 minutos.

6. Finalização: Salpique orégano desidratado e sirva imediatamente.