A ceia de réveillon costuma reunir tradição, simbolismo e, muitas vezes, exageros — mas é possível celebrar a data com bem-estar. Em noites de calor intenso, como se espera em boa parte do país neste 31 de dezembro, apostar em alimentos leves, frescos e de fácil digestão faz diferença não só durante a festa, mas também no dia seguinte. A boa notícia é que muitos ingredientes clássicos da virada combinam significado e benefícios à saúde.

Grãos, frutas e vegetais típicos da data trazem benefícios à saúde. A lentilha, associada à prosperidade, é fonte de fibras e proteínas vegetais e vai muito bem em saladas frias. A romã, símbolo de fartura, destaca-se pelo efeito antioxidante, enquanto as folhas verdes oferecem frescor ao prato e contribuem para a hidratação. Já o peixe segue como uma das proteínas mais indicadas para a ocasião, por ser leve e de fácil digestão.

“Na noite de réveillon, buscamos alimentos que simbolizem prosperidade, mas, do ponto de vista nutricional, o ideal é priorizar ingredientes que tragam leveza e ajudem o organismo a lidar melhor com o calor. Dá para unir os dois mundos de forma saborosa e equilibrada”, explica Fernanda Magalhães, nutricionista da rede de supermercados Guanabara. Segundo ela, ingredientes frescos e combinações simples ajudam a evitar desconfortos comuns após a ceia, sem abrir mão do sabor ou do simbolismo.

Entre as sugestões da nutricionista está uma salada que combina mix de folhas verdes, lentilhas cozidas al dente, sementes de romã, amêndoas laminadas e manga, finalizada com vinagrete de limão-siciliano e azeite. “Esse molho auxilia na digestão e preserva o frescor dos vegetais, algo essencial em noites quentes”, afirma a especialista.

Para facilitar as escolhas na montagem do cardápio, algumas orientações ajudam a tornar a ceia mais equilibrada. Confira:

Aposte em pratos frios ou em temperatura ambiente, como saladas de grãos e folhas.

Prefira molhos leves e cítricos, que auxiliam na digestão.

Inclua frutas frescas nas receitas ou como sobremesa.

Evite excessos de gordura e açúcar, reservando-os para pequenas porções.

No brinde da virada, bebidas mais leves e refrescantes harmonizam melhor com esse tipo de refeição e com o clima do verão. Uma boa sugestão é optar por espumantes. Intercalar o consumo de bebidas alcoólicas com água também é uma estratégia simples para manter a hidratação e reduzir os efeitos do excesso. Pequenos cuidados como esses ajudam a transformar a ceia de réveillon em um momento de celebração, sem pesar no corpo no primeiro dia do ano.