A Bento Pizzeria, na Tijuca, ficou em 70º lugar no Top Pizza World 2026, sendo a única pizzaria do Rio de Janeiro no mapa global da gastronomia. O anúncio ocorreu nesta terça-feira em Nápoles, na Itália, durante a divulgação das 100 melhores do mundo.

O chef e pizzaiolo italiano Pierluigi Russo destaca que a pizza napolitana possui uma história de 300 anos, marcada pela combinação de ingredientes de alta qualidade, técnica de preparo e a simplicidade da gastronomia italiana:

— Os ingredientes de alta qualidade fazem a diferença, assim como a origem deles. A massa é feita apenas com água, farinha, sal e fermento, sem adição de azeite. Leva no mínimo 10 a 12 horas para ficar pronta. Em seguida, são adicionados ingredientes como molho de tomate italiano, mozzarella fresca fior di latte, algumas folhas de manjericão e um fio de azeite. Essa combinação resulta na clássica Margherita italiana, que representa a excelência da pizza napolitana. É uma pizza universal, que agrada a diferentes paladares e traduz bem a qualidade dessa tradição.

A Margherita DOC (R$ 65) é o maior sucesso da Bento, composta por molho pomodoro pelati, mozzarella de búfala fresca, tomate grape, parmesão e manjericão. Outro best seller é a redonda que leva o nome da casa, a Bento (R$ 63), que traz molho pomodoro pelati, mozzarella fior di latte, calabresa artesanal, gorgonzola e azeite apimentado.

Russo ainda lembra que a pizza italiana é individual, onde cada pessoa consome a sua própria:

— Quando alguém consegue comer uma inteira sozinho, significa que a pizzaria fez um bom trabalho ao entregar um produto de qualidade, pois a massa deve ser muito leve.