A Bento Pizzeria, na Tijuca, conquistou o 70º lugar no Top Pizza World 2026, destacando-se como a única pizzaria do Rio de Janeiro no mapa global da gastronomia. O anúncio foi feito nesta terça-feira em Nápoles, na Itália, onde foram reveladas as 100 melhores do mundo.

O chef e pizzaiolo italiano Pierluigi Russo ressalta que a pizza napolitana carrega uma história de 300 anos, resultado da combinação de ingredientes de alta qualidade, técnica de preparo e a simplicidade da gastronomia italiana:

— Os ingredientes de alta qualidade fazem a diferença, assim como a origem deles. A massa é feita somente com água, farinha, sal e fermento, sem adição de azeite. Leva no mínimo 10 a 12 horas para ficar pronta. Depois, são adicionados ingredientes como molho de tomate italiano, mozzarella fresca fior di latte, algumas folhas de manjericão e um fio de azeite. Essa combinação resulta na clássica margherita italiana, que representa a excelência da pizza napolitana. É uma pizza universal, que agrada a diferentes paladares e traduz muito bem a característica e a qualidade dessa tradição.

A Margherita DOC (R$65) é o maior sucesso da Bento, preparada com molho pomodoro pelati, mozzarella de búfala fresca, tomate grape, parmesão e manjericão. Outro best-seller é a redonda que leva o nome da casa, a Bento (R$63), feita com molho pomodoro pelati, mozzarella fior di latte, calabresa artesanal, gorgonzola e azeite apimentado.

Russo complementa que a pizza italiana é individual: cada pessoa come a sua própria pizza.

— Quando alguém consegue comer uma inteira sozinho, significa que a pizzaria fez um bom trabalho e entregou um bom produto, pois a massa deve ser muito leve.

Inaugurada em 2022

A Bento foi criada em 2022 pelo empresário João Lemos, com a proposta de oferecer ao Rio de Janeiro uma experiência fiel à cultura de Nápoles. A pizzaria preserva os métodos, as técnicas e os ingredientes tradicionais da cidade italiana. O início da operação foi em sistema de delivery e, em 2023, foi aberta uma unidade na Tijuca.

Em outubro de 2026, uma nova unidade será inaugurada em Ipanema, em um imóvel com dois andares e 250 metros quadrados.

Sobremesas e soda

A Bento também oferece calzones de massa frita com recheios, como o oletano de ricota de búfala, mozzarella fior di latte e salame picante.

Para entradas, o cliente pode optar pelo supplì (R$34), um bolinho clássico da culinária romana feito com arroz arbóreo cozido em molho de tomate italiano, recheado com mozzarella e empanado; ou a crocchette di patate napoletano (R$33), que leva batatas, provola defumada e pimenta-do-reino. A parmigiana di melanzane (R$40) é preparada no estilo tradicional napolitano, com berinjela frita, mozzarella fior di latte, parmesão, molho de tomate e manjericão fresco.

Entre as sobremesas, as sugestões são o tiramisù (R$38), feito com mascarpone, biscoito champagne, café e cacau em pó; o cannolo siciliano, que é massa frita recheada com creme de ricota fresca de búfala e gotas de chocolate amargo; e a panna cotta (R$35), servida com calda de frutas vermelhas. A pizza di Nutella, com lascas de amêndoas, é vendida a R$63.

Para beber, a casa oferece sodas italianas feitas com xarope Fabbri, nos sabores amarena, maçã verde, morango, cranberry, tangerina e grenadine (R$14 cada). O limoncello artesanal do chef é uma excelente sugestão para finalizar as refeições.

O endereço é Rua Afonso Pena 71, loja C, Tijuca. Telefone: (21) 99703-3202. Funcionamento de terça a domingo, das 18h às 23h.