Legumes são um pilar essencial em qualquer dieta equilibrada e saudável. Esse grupo de alimentos se destaca não apenas pelo seu alto teor nutritivo, mas também pelos preços mais baratos e versatilidade culinária. Entre todas as leguminosas, as lentilhas são a favorita de muitos, reconhecidas por seus múltiplos benefícios à saúde e pela facilidade de incorporação em diversos pratos. Mas por que as lentilhas são a rainha das leguminosas?

Cogumelos da Amazônia: plantas que produzem a própria luz e só brilham no escuro começam a ser desvendados pela ciência

Pesquisa: cientistas criam sutiã que consegue monitorar o câncer de mama; entenda

As lentilhas se destacam entre as leguminosas por várias razões. Seu perfil nutricional é impressionante: são ricas em proteínas, carboidratos e fibras. No entanto, o que realmente as distingue é o seu alto teor de ferro. Com aproximadamente 3,3 gramas de ferro a cada 100 gramas, as lentilhas são um superalimento ideal para manter níveis adequados deste mineral essencial, vital para a produção de hemoglobina e prevenção da anemia.

Quais são os benefícios das lentilhas?

Consumir lentilhas regularmente, três ou quatro vezes por semana, traz numerosos benefícios à saúde, segundo um relatório da Universidade de Harvard publicado em sua revista Harvard Health Publishing:

Melhora da função cerebral: sua composição de carboidratos complexos favorece o funcionamento ótimo do cérebro, melhorando a capacidade de concentração e o desempenho cognitivo.

Prevenção da constipação: graças ao seu alto teor de fibras, as lentilhas ajudam a prevenir e tratar a constipação, promovendo um sistema digestivo saudável.

Saúde intestinal: a fibra solúvel presente nas lentilhas alimenta a microbiota intestinal, contribuindo para um equilíbrio saudável de bactérias no intestino.

Regulação do colesterol e açúcar no sangue: as lentilhas ajudam a regular os níveis de colesterol e açúcar no sangue, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e diabetes.

Manutenção e recuperação muscular: seu alto teor proteico é essencial para a recuperação e manutenção da massa muscular, sendo especialmente benéfico para os esportistas.

Saciantes e ajudam na perda de peso: graças à combinação de fibra e proteína, as lentilhas são muito saciantes, tornando-se um alimento ideal para dietas de emagrecimento.

Como se pode preparar as lentilhas?

As lentilhas podem ser apreciadas de múltiplas maneiras, adaptando-se às diferentes estações do ano. Durante o inverno, são protagonistas em guisados substanciosos acompanhados de carne e legumes. No verão, transformam-se em deliciosas saladas que oferecem uma opção fresca e nutritiva.

Batata frita e demência: estudo relaciona óleo de fritura com maior risco de neurodegeneração

Além dos pratos tradicionais, as lentilhas podem substituir a carne em diversas preparações. Podem ser usadas para fazer hambúrgueres vegetais, bolonhesas, recheios de tortas e empanadas, e até mesmo como ingrediente em sopas e cremes. Sua capacidade de absorver sabores e sua textura as tornam extremamente versáteis e adaptáveis a diferentes receitas.