Usualmente, cerca de 30% a 35% do café produzido no Brasil são considerados premium, atendendo a todos os critérios de qualidade superior. No entanto, este ano, as chuvas de junho e julho, que foram até cinco vezes mais intensas que o normal, reduziram esse número para 10% a 15%.

A porcentagem das cerejas do café que caíram devido à chuva e perderam qualidade na terra úmida aumentou de 5% a 7%, na média dos anos anteriores, para 20% neste ano.

Adicionalmente, a segunda onda de chuvas ocorreu no meio da seca do café, reiniciando um processo essencial e comprometendo o sabor de muitos grãos.

Assim, enquanto os consumidores habituais aguardam a possibilidade de café mais barato devido ao aumento da colheita total no Brasil, os apreciadores dos sabores premium nacionais estão se preparando para um aumento ainda maior nos preços.

Por Sputnik Brasil