A noite do é a mais agitada do ano em Los Angeles. Após a cerimônia, diversas festas disputam os vencedores e as celebridades A-list. Mas pelo menos no caso dos ganhadores, a primeira parada obrigatória é a celebração oficial da Academia de Artes e Ciências Cinematográficas de Hollywood no Governors Ball.

‘O agente secreto’:

O Brasil vai ganhar o Oscar?

Para chegar, o convidado só precisa subir de escada rolante ou elevador até o piso superior do Ovation, o shopping center na esquina do Hollywood Boulevard com a Highland Avenue que abriga o Dolby Theatre, a sede da cerimônia do Oscar.

Os vencedores precisam passar por esta festa porque no salão decorado em tons de bege, marrom e dourado fica a estação onde os recém-oscarizados vão para afixar a plaquinha em suas estatuetas, que medem pouco mais de 34 centímetros e pesam 3,8 quilos, feitas de bronze maciço e banhadas em ouro 24 quilates.

O resultado do Oscar é segredo absoluto, e só os dois auditores da PwC são conhecedores dos premiados. Mas as plaquinhas com o nome do vencedor, o filme, a categoria e o ano não são gravadas na hora. Para agilizar o processo, a Academia manda fabricar estatuetas suficientes para todos os possíveis ganhadores, que já estarão em plaquinhas preparadas com antecedência.

Já estão inscritos em algumas os nomes de (em filme internacional, consta o país, título do filme e diretor), (melhor ator), Gabriel Domingues (direção de elenco), Emilie Lesclaux (filme) e Adolpho Veloso (direção de fotografia por “Sonhos de Trem”).

A festa tem drinques de celebração e pratos para matar a fome após três horas e meia de cerimônia, mais o tempo de preparação, traslado e tapete vermelho (cruzar a distância menor do que um quarteirão no Hollywood Boulevard pode demorar horas) sem comer. O GLOBO participou de uma prévia para jornalistas sobre a festa, na terça-feira.

Os convidados poderão brindar com champanhe Piper-Heidsieck, o preferido de Marilyn Monroe, saquê Dassai, vinhos Clarendelle & Domaine Clarence Dillon e coquetéis com tequila Don Julio, criados pelos mixologistas Lorenzo Antinori, do Leone, de Hong Kong, escolhido o melhor bar do mundo, e Charles Joly. O Best in Show, por exemplo, leva tequila, aperitivo italiano (tipo Campari), vermute seco, licor de flor de sabugueiro, xarope de pepino, suco de limão e água com gás.

Pelo 32º ano consecutivo, o chef Wolfgang Puck, um dos mais badalados dos Estados Unidos e dono dos restaurantes Spago e Cut, em Beverly Hills, bolou, em parceria com os chefs Erik Klein e os chefs confeiteiros Garry Larduinat e Kamel Guechida, um cardápio que atende a todos os gostos, de quem prefere os clássicos da comida americana até quem gosta de sushi e de pratos mais ousados.

— Fazemos tudo em porções pequenas para que todos possam experimentar o máximo que quiserem. Também não é um jantar formal, sentado. É uma festa, é mais divertido — disse Puck, que trabalhará também com o filho, Byron. — Você pode ir a uma estação e pegar um temaki, depois ir a outra e comer um minissanduíche com bife Miyazaki. E aí provar uma sobremesa.

Pratos frios e quentes

O Governors Ball vai contar com pratos frios e quentes que vão ser passados em bandejas. Entre as opções estão steak tartare com endívia, crudo de vieira, cheeseburger de wagyu, gaspacho, tortinha de frango com trufas, agnolotti de alcachofra e uma casquinha em forma de Oscar coberta de salmão defumado e caviar.

Fora isso, os convidados podem escolher entre o bar de sushi e temaki, outro só de comidas de izakaya, ou seja, petiscos de inspiração japonesa e asiática, como yakitori e rolinho primavera, uma estação de queijos, charcutaria e crudités, com opções vegetarianas e veganas, outra de pizzas, com cinco sabores diferentes, incluindo salada caesar e cacio e pepe. Para finalizar, uma parada só de bife wagyu, fritas e salmon en croute (com o peixe envolto em massa folhada).

— Brasileiros amam carne. E nós temos as melhores aqui, com wagyu japonês da Miyazaki Farms e wagyu americano da Snake River Farms — disse Puck. — Podemos preparar para eles. Exceto se pedirem a carne bem passada, daí não atenderemos (risos).

Claro que nenhum dos brasileiros cometeria esse sacrilégio. No total, são 80 quilos de wagyu de origem americana e 60 quilos que vêm do Japão.

Entre as sobremesas, há uma estação de sorvetes, outra de pâtisserie, com doces feitos de morangos, pistache, framboesas e receitas da mãe de Puck, que é austríaco, como strudel de maçã, Kardinalschnitte de limão e frutas vermelhas e Sachertorte. Também há um bar de madeleine (com três sabores diferentes), tiramisu e macarons.

Na parada do chocolate, além de mousse e éclair, os convidados podem pegar Oscars de chocolate — eles levam a versão mini para casa. Tudo para atender a convidados com apetite aguçado.

— Como você se sentiria depois de ficar uma semana sem comer para poder caber no vestido? Depois desse sacrifício, você chega aqui e sente o cheiro de toda essa comida deliciosa. Tenho certeza de que diria: quero experimentar de tudo. Temos dezenas de opções, mas quem comer cinco ou seis estará bem — diz Puck.

Atendimento especial

No total, são 130 pessoas envolvidas na operação, com chefs vindo de vários restaurantes do grupo Wolfgang Puck ao redor do mundo, de Londres a Budapeste e Istambul. Eles preparam 1.200 tortinhas de frango, mil porções de mac’n’cheese e 3.200 Oscars de salmão. Consomem 180 quilos de muçarela, 45 quilos de camarão e 450 quilos de chocolate amargo.

Se, mesmo assim, algum convidado não se sentir atendido, Puck disse que pode criar alguma coisa especial. Ele é conhecido por ter recebido em sua cozinha o ator Joaquin Phoenix, que é vegano. No ano passado, foi a vez da equipe de “Anora” visitar os bastidores do banquete do Oscar.